羊肚菌又称羊肚菜、羊（yáng）肚蘑,野（yě）生羊肚菌分布于我国（guó）分布于我（wǒ）国陕西（xī）、甘肃、青海、西藏、新疆、四（sì）川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京（jīng）等地区。羊肚菌是（shì）一种（zhǒng）野生珍贵菌,具有较高的（de）营（yíng）养和（hé）药用价值（zhí），由（yóu）于其菌（jun1）盖有不规则凹陷且（qiě）多有褶皱,形似羊肚而得名（míng）。

羊肚菌是（shì）珍（zhēn）贵的食用菌（jun1）和药用菌，因其菌盖（gài）表面（miàn）不（bú）平、状如羊肚（dù）而得名，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。近年来，羊肚菌种植发展（zhǎn）迅速，作为一项新产业，其种植技术还不完全成熟。其中，羊肚菌种植三（sān）大技术（shù）支撑之一的外援营养袋技术还有待进一步研究。

目前野生羊肚菌（jun1）资源遭到严重破坏,虽然国内外报道（dào）已实现（xiàn）其人（rén）工栽培,但人工（gōng）栽培（péi）难度比一（yī）般食用菌大（dà）,近年来随着羊肚（dù）菌的（de）母种（zhǒng）分离、原种制作、栽（zāi）培种制作、林地种植等技术的突破，羊肚（dù）菌实（shí）现了商业化生产,产（chǎn）量得到了较（jiào）大提高（gāo）,从而（ér）促（cù）进了林下产业（yè）的发（fā）展,拓宽了林区农牧民（mín）的增（zēng）收渠（qú）道,改善了农牧民的生活水平,取（qǔ）得可观的经济效益、社会（huì）效益（yì）和（hé）生态效益。
播种：由于羊肚菌具（jù）有（yǒu）有性（xìng）繁殖和无性繁殖2种繁殖（zhí）方式,为了（le）提（tí）高有性繁殖几率（lǜ）,提高产量（liàng）,采取菌种和菌根土混播（bō）的方式。菌（jun1）根土为野生或仿生态种植的羊肚菌根部含有刺（cì）激（jī）羊（yáng）肚菌原基进行分化的,具有促进（jìn）子实体形成和（hé）提高产量的作用。

提（tí）取方法：是取子实体周围半径20 cm,深度15 cm的表层土（tǔ）壤;播种时（shí）如提取（qǔ）菌根土壤数量（liàng）有限,也可取子实体周围土壤和菌根土按1∶1混合。土壤湿度控制在（zài）60%,温度控制在8～16℃,培养3d即可。在播种前将菌（jun1）根土均（jun1）匀（yún）撒播（bō）在整好的土地表面（miàn）,然后将菌种掰成蚕豆大小块状,均匀撒播在（zài）表面,一般3000袋•hm菌种为宜,菌根土约占菌（jun1）种的1/10。然后再进行翻地,使菌种和土壤（rǎng）充分混匀,最后再在表面撒（sā）5cm土（tǔ）壤（rǎng）或麦草（cǎo）以（yǐ）防菌（jun1）种露出表面（miàn）。

栽后管理（lǐ）
1、因羊肚菌是一种喜湿的（de）菌类，在它的整个生长期中保持湿度是很重要的。在室外（wài）栽培，冬季尤其是早春，雨雪较多，湿度较大（dà），加之（zhī）温度合（hé）适，则菌丝体生长良好（hǎo），菌核易形成（chéng），子实体（tǐ）生长良（liáng）好。如果在生长期，尤（yóu）其早春（chūn）遇（yù）干旱，适时浇水保湿（shī）是必（bì）要的。
2、早春在几周之内有4 -16 的（de）温度，能（néng）刺激羊肚（dù）菌（jun1）子实体的形成，如果这时温（wēn）度变（biàn）化（huà）剧烈，如低于4 的（de）寒冷或（huò）超出16 的（de）温（wēn）度，都会（huì）影（yǐng）响子实体（tǐ）的形成及（jí）发育，故在这时候（hòu）创造菌（jun1）核形（xíng）成及（jí）子实体生长发育（yù）的良好（hǎo）条件（jiàn），是十分（fèn）必要（yào）的。总之，在早春对羊肚菌保持一定（dìng）温（wēn）度及适宜的湿度是获（huò）得栽培成功的关键。
采摘及保（bǎo）存
羊肚菌子实体（tǐ）出土后7-10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐（hè）黄色，菌盖表面蜂窝（wō）状凹陷充分（fèn）伸展时即（jí）可开（kāi）始采（cǎi）收。采（cǎi）收（shōu）后应清理（lǐ）泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保（bǎo）藏。